Café En Grains Bio Colombie – 1 Kg – Café Michel
Le prix initial était : 24,99 €.17,49 €Le prix actuel est : 17,49 €.
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En savoir plus sur ce café en grains Café Michel :
Ce café Colombie est un 100% Arabica issus de l‘Agriculture Biologique et certifié commerce équitable (label SPP). Ce café complexe d’une grande richesse aromatique offre une belle intensité en bouche avec de subtiles notes d’agrumes. Conditionnement : 1Kg.
Informations clés
- Botanique100% Arabica
- CompositionBlend
- Pays d’origineColombie
- TorréfactionFrance
- Café issu de l’Agriculture Biologique
Couleur de torréfaction – Medium+
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Famille aromatique – Fruits jaunes
- Vanille
- Cassonade
- Pêche jaune
Cafés conventionnels – SUPERIEURS
Cafés conventionnels : Il s’agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés SUPERIEURS : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d’origine et/ou détenteurs d’un label (agriculture biologique, commerce équitable,…)
Plus d’info sur la coopérative Fondo Páez
Le FONDO PÁEZ regroupe 543 familles de petits producteurs des communautés indiennes Páez de la région du Cauca. Le Kafue Nyaf’Tewesh, café des anciens, est cultivé sous couvert forestier : un système agricole en voie de disparition en Colombie. Loin de la monoculture du café, les familles cultivent sur des parcelles de 0,5 à 3 ha une grande diversité de produits alimentaires. Le Fondo revalorise ainsi l’identité du peuple Páez et son respect de la Terre Mère.
La coopérative profite de conditions de culture exceptionnelles avec des surfaces en haute altitude (entre 1400 et 1900 m) où le café murît lentement et développe de fins arômes. C’est également l’une des dernières zones de production de café arabica Tipica de Colombie. Ce caféier de haute taille, demande un travail supplémentaire au moment de la récolte des cerises de café : il faut plier les branches d’une main, pour récolter de l’autre.
Cette variété est à l’opposé des variétés hybrides de caféiers créées par la FNC dont la hauteur est maintenue basse par une taille régulière. Forte de cette position géographique et de sa variété d’arabica, Fondo Paez a enclenché une dynamique de café biologique gourmet avec l’appui d’une équipe de jeunes producteurs formés dans l’exercice exigeant de la dégustation ou « cupping ». Depuis l’attaque de Rouille les membres de Fondo Paez tente de récupérer un fort pourcentage de variété Tipica dans leur récolte. Ces 350 familles Paez maintiennent également une couverture d’arbres d’ombrage, notamment des légumineuses, qui assurent une activité modérée du caféier et un maintien de la fertilité du sol sur le long terme.
Café Michel
En 1981 que Café Michel voit le jour dans le Sud-Ouest de la France (Pessac). C’est le premier torréfacteur français à développer des cafés bios et équitables en magasins spécialisés. Café Michel est également présent dans le secteur du chocolat, du thé et du sucre biologique et équitable. En 2016, le Comité Français du Café décerne son 1er prix du Meilleur Mélange pour Expresso de France au café Congo-Colombie de Café Michel.
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